avant de commencer à saliver je voulais vous faire partager un poème que j'ai trouvé pour la fête des pères et que j'ai fait apprendre à mon fils ainé en 2012.
Trouvé sur un site dont je ne me souviens plus le nom, je l'ai trouvé génial, ça change des poèmes qu'on récitait nous à nos parents, et de la voix de mon fils, ce fut un pur régal de bonheur :
Mon petit coeur a demandé
à Monsieur le grand alphabet
de lui écrire un mot d'amour,
qu'il pourrait garder pour toujours
Alors, Monsieur le grand alphabet
a pris un P, un A
encore un P, encore un A, et a écrit le mot papa
Et voilà ce qu'il m'a dit:
" voilà pour toi le mot PAPA,
ne le perd pas, c'est un trésor,
un grand trésor qui vaut de l'or!"
Alors je l'ai mis contre mon coeur,
et je te dit avec bonheur :
Bonne fête papa!!
Une semaine pour lui le faire apprendre et il s'en est sorti comme un chef! Et merci à l'auteure de ce superbe poème
et maintenant, place au vif du sujet!!
Mes confitures
aux noix:
c'est ma grande spécialité. Pour ceux et celles qui aiment les noix, elle égale le nutella pour ceux qui aiment le chocolat: quand on la goûte, c'est dur de s'arrêter d'en manger!! L'idée de faire de la confiture avec ses fruits secs m'est venue un jour où j'avais envie de faire de la confiture. cependant, je n'avais pour seul fruit que des noix!! qu'à cela ne tienne, je vais faire un essai, et un essai très concluant!!
il faut peut-être que je vous précise un certain point: j'ai pour faire de la confiture, un robot très magique!! et il a énormément servi pour la confiture.
La recette, me demanderez vous? elle est très simple:
500 g de noix décortiquées (à faire si possible quand on a du monde car seul(e) c'est extrêment long!!)
250 g de sucre en poudre
de l'agar-agar
et on recouvre entièrement d'eau (environ 200g).
Tous ces ingrédients, dans le robot, vont cuir à 100° pendant 15-20 minutes, vitesse 2
pendant ce temps, laver des bocaux dans la javelle et les rincer. Il faut que les bocaux soient bouillants lorsque vous verserez la confiture dedans. Fermez ensuite le bocal avec sa capsule bien étanche et retournez le pot jusqu'à entier refroidissement. Votre confiture est prête à être dégustée!!
elle est idéale sur: des tartines, crêpes, yaourts natures... et même pour les plus gourmands à la petite cuillère.
Attention toutefois quand vous décortiquez les noix: les petits bouts de coquilles sont très viscieux parfois et s'incrustent dans la confiture sans y avoir été invités!! ne surtout pas les laisser faire!!
Aux figues:
Rentable uniquement si l'on a des figues qu'on nous a données ou qu'on a ramassées (petite anecdote: dans le sud, pays de la figue, peu de personnes les ramassent. voyant tout ce gâchis tombé sur la route et les trottoirs, nous avons décidé de les ramasser. Alors que nous faisions notre cueillette, un habitant des lieux nous encourage à les ramasser, eux même ne le faisant pas. Lorsqu'on lui a dit que c'était pour faire de la confiture, il se tourne vers moi et me dit: "mais .... vous savez faire la confiture, à votre âge??? peu de jeunes de votre âge savent la faire de nos jours!!" je dédie donc cette recette à tous les jeune de mon âge qui voudraient se lancer pour faire de la confiture!!!)
pour la recette, il vous faut:
1 kg de figues fraiches lavées
250 g de sucre
de l'agar-agar
faire cuire le tout dans le robot à 100°, pendant 15-20 min vitesse 2
puis mettre dans vos bocaux bouillants,lavés à la javelle et rincés
fermez ensuite le bocal avec une capsule bien lavée et étanche et retournez le bocal. Quand il est froid, votre confiture est prête à être dégustée!! (dans: yaourts natures (ce qui évite d'acheter des yaourts aux fruits!!), crêpes, tartines....)
bananes/abricots
un vrai régal celle là aussi! mais à l'époque je l'avais faite un peu au pif, donc je n'ai plus les proportions des fruits. En gros, à peu près autant d'abricots que de bananes, la moitié de sucre, et de l'agar-agar.
Même principe de cuisson et fabrication que pour les autres confitures ci dessus. et même dégustation aussi
abricots/pommes
la même fabrication et cuisson que celle pour abricots/bananes
framboises
mon premier essai de confiture avec mon robot. et bien évidemment un vrai régal aussi!! même fabrication et cuisson
prunes
idem que la confiture de framboises!
mes glaces
Quoi de mieux en été que des glaces faites maison!! un vrai régal et pour pas cher en plus! Pour faire des glaces aux fruits, il suffit de congeler au préalable des fruits qu'on a, et rien de mieux pour ne pas les laisser s'abimer non plus quand on en a trop! en bref, il vous faut:
500g de fruits congelés en petits morceaux
80g de sucre glace (j'en mets beaucoup moins en principe mais cela dépend des fruits, et surtout s'ils sont sucrés ou non)
un blanc d'oeuf
et surtout le robot magique!!!!
on met le tout dedans, pendant1 min, vit.9; après avoir donné 6 pressions de turbo. Il faut généralement s'aider de la spatule pour que le sorbet soit plus homogène.
Pour un sorbet plus mousseux, il suffit de rajouter à la fin le fouet du robot, pendant 20 secondes, vit.3.
on peut les faire:
à la fraises, à la pomme, à la banane, aux brugnons.... bref, avec tous les fruits en fait, et même faire des mélanges! c'est extra, et modulable selon ses envies et ses goûts!!
le sucre glace
très cher à acheter, et pourtant très économique à faire soi-même. Il suffit juste d'avoir du sucre (en poudre ou en morceaux) et n'importe lequel des robots!! on met le sucre dans le robot et on le mixe jusqu'à obtenir du sucre glace, donc jusqu'à ce qu'une sorte de vapeur de poudre s'échappe du robot!! et voilà votre sucre glace est prêt! il ne vous reste plus qu'à l'utiliser pour les glaces, ou en décor sur des gâteaux ou autre. Ce que je fais maintenant, c'est que j'ai fait du sucre glace en grande quantité, que j'ai mis ans une grande boîte vide de lait pour bébé!! (et oui, mes boîtes vides servent à plein de choses!!lol). Comme ça, quand j'en ai besoin, je me sers de mon sucre glace déjà tout prêt!!
le sucre vanillé
idem que le sucre glace, le sucre vanillé est très cher à l'achat en commerce! et pourtant ne coûte lui non plus pas cher à la fabrication!! il suffit pour cela d'acheter du sucre en poudre et une gousse de vanille (bio de préférence). Vous mettez ensuite votre sucre dans une boîte (de lait pour bébé ou autre!!!) et la gousse de vanille dedans. Au bout de trois semaines, vous avez votre sucre vanillé!!
le sucre glace vanillé
une autre variante du sucre consiste à faire du coup du sucre glace vanillé. Je ne sais pas si ça se fait déjà dans les commerces, mais il est très possible de mettre une gousse de vanille dans votre sucre glace, afin de parfumé celui-ci. Vos glaces ou vos gâteaux auront ainsi un goût vanillé qui peut être sympa et agréable!!
mes sauces
sauce béchamel
je dédie cette recette à toutes et tous ceux qui n'ont encore qu'une casserolle pour la faire!! fini pour moi le temps où je devais être devant ma casserolle, à tourner sans arrêt avec mon fouet pour faire une pseudo béchamel, ou trop liquide, ou trop épaisse, mais jamais comme il fallait!! fini pour moi le temps de récurage de la casserolle, car bien sûr ma sauce avait crâmé dedans!! et vive maintenant mon robot magique!!
pour la recette:
40g de beurre
500g de lait
60g de farine
un peu de sel
un peu de noix de muscade
le tout dans le robot à 90°, 7 min., vit 4!!
et au résultat: une béchamel des plus parfaites, comme il faut et qui n'a surtout pas crâmé!!!!!!!!
la pâte à tartiner chocolat noisettes
voici enfin la recette de la pâte à tartiner équivalente au fameux "nutella"
ingrédients:
130g de noisettes entières
30g de sucre en poudre
60g de chocolat noir
110g de lait
40g de beurre
mettre le sucre dans le robot et réduire en sucre glace
ajouter les noisettes et les réduire en poudre.
ajouter le chocolat et le mixer en petits morceaux
ajouter la beurre et le lait et faire fondre le tout à 50°
vous avez votre pâte à tartiner qui est un régal. Il ne vous reste plus qu'à tout mettre dans es bocaux hermétique et à mettre au réfrigérateur êndant au moins 10h avant de éguster. Elle se conserve par contre qu'au réfrigérateur par la suite
une autre recette de pâte à tartiner, spéciale nutella
Pour les fans de nutella, voici une de leur recette:
Ingrédients:
30g de noissettes en poudre
85g de chocolat noir
125g de lait concentré sucré.... (ou non!!)
50g de beurre
faire fondre le chocolat, rajouter ensuite le beurre coupé en petits dés et le lait concentré
bien mélanger et incorporer la poudre de noisettes
bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
verser dans un pot et laisser refroidir.
se conserve aussi au réfrigérateur
pâte à tartiner au caramel au beurre salé
(recette non testée)
ingrédients:
50g de sucre de canne + 50g de sucre blanc
100g de miel liquide type acacia
50g de beurre demi-sel
2 pincée de fleurs de sel
10cl de crème fraiche épaisse
mettre les sucres et le miel dans une casserole à fond épais et faire chauffer sur feu doux
dès que le sucre est dissous, remuer avec une cuillère en bois puis ajouter la fleur de selet le beurre coupé en dés
remuer pendant 5 min pour obtenir un mélange bien homogène
hors du feu, ajouter la crème petit à petit pdt 3 min.
verser dans un pot et laisser refroidir
se conserve au réfrigérateur
recette des quenelles
Pour faire de bonnes quenelles, il vous faut:
250 ml d'eau
50g de beurre
du sel
200g de farine
3 oeufs
chair de poisson ou de volaille (facultatif)
pour commencer, il faut préparer ce qu'on appelle la panade. pour cela:
portez à ébullition l'eau salée et le beurre (thermomix à 90° pendant 10 min vit. 2)
A l'arrêt de la minuterie, verser d'un coup les 200g de farine et mélanger 1 min vit.5
Puis faire cuir en ôtant le gobelet:, afin de dessécher la pâte: 5 min, vit 2, 70°
incorporez ensuite les oeufs un à un en mélangeant entre chaque oeufs: 1min, vit.8
si vous le voulez vous pouvez ajouter à cet instant la chair de poisson ou de volaille
laissez tiédir
vous allez maintenant réaliser le façonnage pour former les quennelles :
farinez vous les mains et faites un gros boudin de panade d'environ 3 cm de diamètre sur votre plan de travail fariné au préalable.
coupez ensuite des tranches d'environ 10 cm.
façonnez chaque tranche en quenelle en la faisant rouler sur la planche puis entre vos mains.
dernière étape de fabrication: le pochage!!
portez dans une grande casserole l'eau à ébullition pour y faire pocher les quenelles jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, puis les égoutter.
VOS QUENELLES SONT PRÊTES A ÊTRE UTILISEES COMME CELLES QUE VOUS ACHETEZ EN GRANDES SURFACE HABITUELLEMENT!
bientôt, la recette des blinis!!
céleri-rave et carottes rémoulade
faire une mayonnaise:
mélanger: un oeuf
une càs de vinaigre balsamique
une càs de moutarde
mélager le tout en versant aufur et à mesure l'huile. Pour le robot thermomix, programmer 40 seconde vitesse 4 en versant huile.
mettre dans le robot avec la mayonnaise 300g de céleri-rave avec 200 g de carottes environ, coupés en petits morceaux et mixer 10 secondes vitesse 3.
Un vrai régal!!!
tarte choco amande clémentines
Ingrédients: pâte brisée toute prête ou faite maison
110g de poudre d'amandes
200g de chocolat dessert
4/5 clémentines
faire la pâte brisée si vous voulez la faire. Dans ce cas, cuir la pâte une quinzaines de minutes avant de faire la tarte puis suivre les instructions suivantes. faire des trous avec unefourchette au préalable.
si vous utilisez une pâte toute faite, suivre les instructions suivantes:
si vous avez des amandes entières ou effilées, faire votre poudre d'amandes avec votre robot, ou mixeur.
faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu d'eau ou dans votre robot.
une fois fondu, verser la poudre d'amandes dans le chocolat et mélanger le tout.
étaler votre pâte, faire quelques trous avec la fourchette, puis verser dedans le chocolat préparé.
ajouter quelques tranches de clémentines par dessus, selon goût.
mettre au four 30 minutes, à 180°
vous n'avez plus qu'à vous régaler!!
cette tarte peut être faite avec d'autres fruits, selon ce que vous avez dans votre réserve!
la crème dessert au chocolat
ingrédients: 500ml de lait
2 oeufs
100g de sucre
25g de maïzena
1c.à.s bombée de cacao
Mettre le lait, le sucre, la maïzena et les oeufs et régler 8min à 90°, vitesse 3 en otant le couvercle. Si vous n'avez pas le robot, faire frémir le lait pendant 8 min en remuant la préparation le temps de la chauffe.
A l'arrêt de la minuterie, ou du temps de chauffage, ajouter le cacao et mixer 20sec. à vitesse 4
Verser la préparation dans un saladier ou dans plusieurs petits ramequins
laisser reposer au frais au moins 1h.
Quelques variantes:
vous pouvez faire cette crème dessert dans plusieurs parfums:
- à la vanille: il vous suffit de mettre 2 sachets vanillés dans le lait, au tout début
- chocolat vanille: il suffit de mettre les 2 sachets vanillés dans le début de la préparation. A la fin du temps de chauffe, verser une moitié de la préparation dans un saladier incliné et calé sur un torchon roulé.
avec l'autre moitié, vous faite la crème au cacao et n'avez plus qu'à verser la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille en redressant tout doucement le saladier
- à l'abricot:: faire d'abord une compotée avec 200g d'abricots. puis ajouter le lait, le sucre et la maïzena. (attention, l'abricot cuit est un fruit assez amer, rajouter du sucre selon votre convenance). faire cuire 8 min dans les mêmes conditions que plus haut. Verser ensuite dans un saladier ou dans des ramequins. laisser refroidir au moins 1h au réfrigérateur.
2è petit test des vacances
Lors de ce 2è petit test des vacances, je vais mettre une recette à peu près chaque jour, mais pas n'importe quelles recettes!! elles seront toutes à base de..... NUTELLA !!!!
------ TARTE A LA POIRE ET NUTELLA ------
Pour la pâte sablée: 250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Préparez la pâte sablée: coupez le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, versez la farine, l'oeuf et le sel
du bout des doigts, amalgamez l'oeuf et la farine jusqu'à ce que vous obteniez un sable de couleur jaune.
Liez alors la pâte avec le beurre et travaillez la jusqu'à ce qu'elle se transforme en un pâton homogène où tous les ingrédients sont bien liés
Laissez la reposer sous un film plastique pendant 1 heure au frais.
Pour la crème d'amandes: 100g de sucre
100g de beurre
100g de poudre d'amandes
2 oeufs
6 càs de nutella
et pour finir 6 poires bien mûres
dans un saladier, commencez par mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, puis ajoutez le beurre
quand vous obtenez une préparation homogène, ajoutez les oeufs et liez votre crème. Mélagez ensuite avec le nutella!!
Etalez la pâte et garnissez en un moule à tarte. Couvrez de papier sulfurisé et d'un kg de haricot secs. Enfournez pour 10 min à 190°C ( th.6-7). Retirez le papier et les haricots, poursuivre la cuisson pendant encore 5 min.
Epluchez les poires, les couper en 2 et enlevez le coeur.
sortez la pâte du four, étalez la crème d'amandes et posez par dessus en cercle les demi-poires
enfournez pour 20 min. La pâte doit gonfler et dorer.
sortez la tarte du four et laissez refroidir avant de servir!!
------ TARTE A LA BANANE ET NUTELLA ------
Pour la pâte brisée: 250g de farine
125g de beurrre
5cl de lait
1 pincée de sel
préparez la pâte brisée : coupez le beurre en petits morceaux. dans un saladier, versez la farine, le beurre et le sel
du bout des doigts, amalgamez le beurre et la farine jusqu'à obtenir un sable homogène de couleur jaune.
Liez alors rapidement votre pâte avec le lait.
ne la travaillez surtout pas trop car elle deviendrait élastique et difficile à étaler.
laissez la reposer 1 heure.
puis étalez là et garnissez en un moule à tarte. Couvrez de papier sulfurisé et d'un kg de haricots secs. Enfournez pour 10 min à 190°C ((th.6-7)
retirez le papier et les haricots et poursuivez la cuisson 5 min.
pour la garniture: 8 bananes
6 càs de nutella
20cl de lait
20cl de crème fraiche
3 oeufs
1 gousse de vanille
4 càs de sucre
pendant la cuisson de la pâte, fouettez les oeufs avec le lait, la crème et la moitié du sucre, dans un saladier.
coupez la gousse de vanille, retirez les graines se trouvant à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau et ajoutez les à la crème.
étalez le nutella sur le fond de la tarte
couvrez de crème, ajoutez les bananes coupées en rondelles et saupoudrez de sucre.
enfournez pour 25 à 30 min à 180°C (th.6)
La tarte doit être bien dorée. Sortez la du four et laissez la refroidir.
------ COOKIES AU NUTELLA ------
4 càs de nutella
175g de farine
1 oeuf
125g de beurre à température ambiante
50g de noix de pécan (ou noix , noisettes....)
75g de sucre semoule
75g de cassonade
1 pincée de sel
préchauffez le four à 190°C (th 6-7)
hachez grossièrement les noix de pécan
dans un grand saladier, mélangez les sucres et le beurre.
ajoutez successivement l'oeuf, la farine, le sel, les noix de pécan et le nutella
laissez reposer la pâte 30 min au réfrigérateur, afin qu'elle se solidifie et soit plus facile à travailler.
Formez des boules de la taille d'une balle de golf.
aplatissez les légèremet et posez les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
enfournez pour 10 min.
laissez refroidir les cookies avant de les déguster.
------ BISCUITS FOURRES AU NUTELA ------
pour la pâte: 200g de farine
75g de poudre de noisette
125g de beurre
1 oeuf
125g de sucre
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
pour la garniture: 1 oeuf
100g de nutella
coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines se trouvant à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau
mélangez les au sucre
préparez une pâte sablée ( cf tarte aux poires et nutella) en mélangeant la poudre de noisettes à la farine
Laissez reposer une heure
étalez finement la pâte sur une épaisseur d'1 ou 2 mm
A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, découpez des cercles de pâte de 3 à 4 cm de diamètre
posez au centre de la moitié d'entre eux une noisette de nutella
battez l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez les biscuits
scellez les en recouvrant ceux qui ont du nutella avec les autres.
enfournez pour 15 min à 190°C (th 6/7)
les biscuits doivent être bien dorés.
laissez refroidir avant de servir
ils peuvent être servis avec une salade d'agrumes.
------ LUNETTES AU NUTELLA ------
Pour la pâte: 250g de farine
125g de beurre
1 oeuf
125g de sucre
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
pour la garniture: 1 oeuf
100g de nutella
coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez en les graines avec la pointe d'un couteau
mélangez les au sucre
préparez la pâte sablée (cf tarte aux poires et nutella)
laissez reposer 1 heure.
étalez finement la pâte sur une épaisseur de 2ou 3 mm.
à l'aide d'un emporte pièce, découpez des biscuits de forme ovale.
dans la moitié d'entre eux, faites deux petits trous d'1 cm de diamètre.
enfournez pour 15 min à 190°C (th.6/7)
les biscuits doivent être bien dorés.
laissez les refroidir, étalez sur ceux qui n'ont pas de trous une couche de nutella et couvrez des autres biscuits.
------ SHORTBREADS AU NUTELLA ------
200g de beurre à temprérature ambiante
300g de farine
100g de sucre
75g de nutella
1 pincée de sel
dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel
ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse
ajoutez le nutella et continuez à pétrir afin d'obtenir une pâte lisse et homogène
roulez la pâte en boudin et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur
coupez dans la pâte des disques d'1 cm d'épaisseur et déposez les sur une plaque antiadhésive.
enfournez pour 20 min à 180°C (th.6)
les shortbreads doivent être bien dorés!
------ TARTELETTE AUX POMMES ET AU NUTELLA ------
1 disque de pâte feuilleté
6 pommes (golden de préférence)
6 càs de nutella
6 càc de sucre
50g de beurre demi-sel
étalez la pâte feuilletée. à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol, découpez 6 disques
disposez les sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé
à l'aide d'un vide-pomme ou d'un couteau économe, retirez le coeur des pommes, épluchez les et coupez les en fines lamelles
étalez sur la pâte le nutella, disposez en rosace les pommes, parsemez de sucre et de petits morceaux de beurre
enfournez pour 15 min à 190°C (th.6/7)
la pâte doit être dorée et gonflée, les pommes doivent caraméliser.
sortez les tartelettes du four et laissez tiédir avant de servir
------ PALMIERS AU NUTELLA ------
500g de pâte feuilletée
150g de nutella
3 càs de cassonade
étalez la pâte feuilletée en un carré de 2 mm d'épaisseur
faites fondre le nutella au bain marie et étalez le sur la pâte jusqu'à 3 cm du bord.
saupoudrez de cassonade et roulez chaque côté vers le centre, de façon à obtenir une pâte à 2 boudins
laissez reposez 1h au réfrigérateur
à l'aide d'un couteau légèment fariné, découpez la pâte en tranche de 0.5 cm d'épaisseur
posez les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé
enfournez pour 8 min
retournez délicatement les palmiers et laissez cuire encore 6 à 8 min
les palmiers doivent être bien dorés
------ MUFFINS AU NUTELLA -------
1 oeuf
20 cl de lait entier
250g de farine
60g de cassonade
100g de beurre
8 càc de nutella
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Séparez le blanc du jaune d'oeuf
montez le blanc en neige très ferme avec le sel
dans un saladier, mélangez le lait et le jaune d'euf
ajouter en mélangeant sans cesse, la farine, la levure, la cassonade et le beurre
incorporez délicatement à la pâte le blanc en neige
versez dans des moules graissés la moitié de la pâte, ajoutez une càc de nutella,et recouvrez de pâte
enfournez pour 20 min à 190°C (th 6-7)
la pâte doit dorer et gonflrer
sortez les muffins du four et laisser tiédir avant de la démouler.
------ LES SUCETTES AU NUTELLA ------
150g de chocolat noir
100g de nutella
2 càs de crème liquide
faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème et le nutella
disposez sur votre plan de travail une feuille siliconée ou du papier sulfurisé
avec une càs, façonnez des disques d'environ 5 cm de diamètre en les espaçant les uns des autres
enfoncez de petits pics à brochettes au centre de chaque disque, de façon qu'ils soient recouverts de chocolat
laissez reposer les sucettes au réfrigérateur pendant une heure avant de les consommer
------ MILK-SHAKE AU NUTELLA ------
100g de nutella
6 boules de glace à la vanille
40cl de lait
mettez tous les ingrédients dans le bol blender ou un mixeur et actionnez le robot jusqu'à ce que vous obteniez une préparation homogène
versez dans des verres avec une paille
servez aussitôt
petite photo illustrative:
testée à midi (le 05/09/12): excellent, on a très bien le goût des trois parfums: vanille, chocolat et bien sûr noisette du nutella!!
frais mais sans être glacé pour autant!! à tester par tou(te)s les gourmand(e)s!!
------ CHAUSSONS A LA BANANE ET AU NUTELLA ------
1 disque de pâte feuilletée
4 bananes
100g de nutella
1 oeuf
2 càs de cassonade
découpez des disques de pâte feuilletée
badigeonnez les de nutella jusqu'à 1 cm du bord et disposez sur la moitié de chaque disque des rondelles de bananes
rabattez la moitié de la pâte sur les bananes après avoir badigeonné les bords d'oeuf battu
scellez les chaussons en appuyant sur les bords.
disposez les sur une plaque à patisserie garnie de papier sulfurisé
badigeonnez-les d"oeuf battu, saupoudrez de cassonade et enfournez pour 17 à 20 min à 180°C (th.6)
la pâte doit gonfler et dorer
laissez refroidir avant de servir
------ TRUFFES AU NUTELLA ------
150g de chocolat noir
100g de nutella
10cl de crème liquide
50g de beurre en morceaux
50g de cacao amer
faites fondre au bain-marie le chocolat et le nutella
faites tiédir la crème et versez la petit à petit sur le chocolat
mélangez hors du feu
ajoutez le beurre et mélangez à nouveau
versez dans un plat recouvert de papier film et gardez au réfrigérateur pendant 1 heure
démoulez sur une planche en bois et découpez des cubes de 2 cm
roulez chaque carré dans la paume de votre main pour en faire une boule
enrobez les truffes de cacao amer et conservez les au frais avant de les déguster
vous pouvez aussi mélanger le cacao avec la même quantité de poudre de noisettes et enrobez les truffes de ce mélange.
------ BARRES DE CEREALES AU UTELLA ------
200g de muesli croquant
150g de chocolat noir
50g de nutella
10cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat avec la crème, le nutella et le sucre vanillé
lorsque la ganache est homogène, retirez la casserole du feu et ajoutez le muesli croquant
tapissez une boîte en plastique rectangulaire (20cm de long sur 10 de large environ) de papier film et versez-y la ganache au muesli
laissez figer au froid pendant 2 heures
démoulez le chocolat et coupez-le en barres de 2 cm de large sur 5 cm de long
enroulez-les dans du papier aluminium et conservez-les au frais.
------ BROWNIES AU NUTELLA ------
100g de chocolat noir
50g de nutella
250g de beurre + 10g pour le moule
4 oeufs
150g de cassonade
125g de farine
100g de noisettes décortiquées
2 pincées de sel
concassez grossièrement les noisettes
faites fondre le beurre dans une casserole
ajoutez le chocolat et le nutella
mélangez jusqu'à obtenir une ganache homogène
ajoutez le sucre, la farine, et le sel
mélangez bien et ajoutez les oeufs un à un
terminez par les noisettes
beurrez un moule à gâteau carré ou rectangulaire avec un fond amovible
versez-y la pâte
enfournez pour 20 min à 180°C (th.6)
laissez refroidir avant de démouler
------ GÂTEAU AU YAOURT ET AU NUTELLA ------
3 oeufs
200g de sucre (personnellement je n'en ai mis que 50g)
1 yourt bulgare (ou autre)
75g de nutella
50g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
dans un saladier, cassez les oeufs et mélangez les avec le sucre jusqu'à obtenir une légère mousse.
ajoutez le yourt, le beurre, la levure, la farine et le sel
faites fondre le nutella au bain-marie
versez la pâte dans un moule graisséet réalisez des serpentins de nutella
enfournez pour 40 min à 190°C (th.6-7)
le gâteau est cuit lorsqiue la pointe d'un couteau enfoncée à coeur ressort humide mais propre.
il doit avoir doré et gonflé
hors du feu, laissez le tiédir quelques minutes avant de la démouler
laisseez ensute bien refroidir avant de servir
------ PÂTE A MACARONS ------
120g de poudre d'amandes
120g de sucre glace
120g de sucre semoule
3 blancs d'oeufs (ou 90g)
1 pincée de sel
dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes
mettez-les dans le bol d'un mixeur et mixez-les pendant 4 à 5 min.
terminez en ajoutant la moitié des blancs d'oeufs
à l'aide d'un batteur, montez en neige très ferme le reste des blancs avec le sel
mettez le sucre semoule dans une petite casserole avec un fond d'eau et portez à ébullition
laissez cuire tout en surveillant à l'aide d'un thermomètre
lorsque le sucre atteint 118/119°C, coupez le feu
versez en un mince filet le caramel sur les blancs d'oeufs montés sans cesser de fouetter à l'aide du batteur tant que les oeufs ne sont pas à température ambiante
ils doivent être brillants et épais
prélevez 1/3 de cette meringue italienne et ajoutez la à la pâte d'amandes afin de la détendre
si vous désirez colorer la pâte à macarons, faites le à ce moment là
versez le reste des blancs montés et mélangez délicatement jusqu'à ce que vous obteniez une pâte un peu liquide et homogène
garnissez de papier sulfurisé une plaque de cuisson
remplissez aux 2/3 une poche à pâtisserie garnie d'une douille ronde de 0.5cm et faites de petits cercles de pâte bien espacés de 2 à 3 cm de diamètre
tapotez le dessous de la plaque afin de bien étaler la pâte et laissez reposer 20 à 25 min afin que le dessus des macarons se déssèche.
mettez la plaque dans un four à 180°C (th.6) et laissez cuire 8 à 10 min
les macarons doivent gonfler mais ne pas dorer
sortez la plaque du four, versez un peu d'eau sous la feuille de papier sulfurisé pour décoller les coques plus facilement
laissez-les refroidir avant de les retirer
garnissez la moitié des coques avant de les coller avec l'autre moitié
laissez la garniture se figer avant de mettre les macarons au réfrigérateur, en les posant sur la tranche pour éviter d'écraser les coques.
Coté apéro!!
voici des idées pour des apéros, testées pour notre réveillon du 31/12/2012, en express et avec ce que j'avais dans le frigo!!
- roulés de jambon au curry:
Dans un ramequin, mélangez un pot de petit suisse nature avec du curyy.
Etalez la suace obtenue sur une tranche de jambon
Roulez la tranche et la couper en petites tranches.
Piquez le tout avec un cure-dent, mettre une olive dénoyautée par dessus.
-roulés de jambon à la cannelle:
idem mais en remplaçant le curry par de la cannelle.
Disposez ensuite tous les roulés dans un joli plat et parsemez les de graines de grenades!!
- Roulés de saumon à la chèvre
Coupez des petites tranches de saumon
Diposez dedans un morceau de fromage de chèvre et roulez le saumon autour
Piquez avec un cure-dent, et disposez une olive dénoyautée dessus
- Roulés de saumon au brie
Idem mais en remplaçant le fromage de chèvre par du brie
Disposez ensuite les roulés dans un joili plat et parsemez de graines de grenade pour la décoration!
Enfin, après toute cette lecture, si vous avez besoin de trouver un bon mécanicien honnête et sérieux, voici le lien de son blog
link
bonne journée!!
tarif: entre 2.50E et 11E selon les modèles 
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